«Bra’s», il festival della salsiccia e dei sapori

Quattro giorni per trasformare il centro cittadino in una grande tavola a cielo aperto. Dal 17 al 20 settembre torna a Bra «Bra’s – Il Festival della Salsiccia e dei Sapori di Bra», manifestazione dedicata alle eccellenze gastronomiche della città e del Piemonte che mette insieme tradizione popolare, alta cucina, musica, cultura del cibo e promozione del territorio. La protagonista è la Salsiccia di Bra, ma uno degli aspetti più caratteristici di Bra’s è la sua dimensione urbana. Non c’è un unico grande spazio espositivo: piazze, portici, cortili e vie del centro diventano scenografie differenti, ognuna con una propria identità. Il cuore dell’alta cucina sarà l’Ala Stellata di corso Garibaldi, dove gli chef residenti proporranno piatti preparati dal vivo utilizzando le eccellenze braidesi. La cucina stellata sarà aperta per il pubblico nelle fasce del pranzo e della cena, con una selezione di vini curata dalla Banca del Vino di Pollenzo. In piazza XX Settembre troverà invece spazio la piazza delle Eccellenze, con stand dedicati alle produzioni di Bra, del Piemonte e alle regioni ospiti. Sulla terrazza di corso Cottolengo sarà allestito il Mercato di Bra’s, con prodotti del territorio a cura di Coldiretti, Confartigianato e Mercato della Terra della Condotta Slow Food Bra. Nei cortili di Palazzo Mathis e della Pretura Storica si terranno invece i Laboratori del Gusto, con masterclass su prenotazione.
Gli chef stellati, inoltre, incontrano la tradizione braidese: sono Carlo Cracco, Gabriele Boffa, Michelangelo Mammoliti, Antonino Cannavacciuolo, Pasquale Laera e Massimo Camia.
Il festival vuole essere anche una grande festa cittadina. Tra gli appuntamenti musicali del programma figurano i Bandakadabra, protagonisti di un concerto gratuito alle 18, e i Neri per Caso, attesi alle 21 in piazza Caduti della Libertà. Nella stessa piazza sarà allestita l’Area Talk, con ospiti del mondo della gastronomia italiana. La formula, dunque, è quella di una manifestazione che cerca di parlare a pubblici diversi: il gourmet che vuole assaggiare la cucina degli chef stellati, la famiglia che cerca street food e musica, il curioso interessato ai prodotti locali e il turista che vuole scoprire Bra attraverso le sue piazze e i suoi sapori.
Tra gli elementi più significativi dell’edizione 2026 c’è anche Bra’s Inclusive. Il festival si presenta come il primo grande evento enogastronomico italiano “blind-friendly”. Attraverso la collaborazione con il progetto Vista Senza Limiti, UICI Piemonte e il sostegno della Regione Piemonte, i menù vengono resi accessibili anche alle persone cieche e ipovedenti attraverso la trascrizione in Braille e QR code consultabili tramite supporti stampati in 3D. Per quattro giorni, insomma, Bra non si limita a ospitare una festa gastronomica: prova a raccontare se stessa attraverso il cibo.